КОЗУНАК СЪС СТАФИДИ, ПЕЧЕН В ГЛИНЕН СЪД
Хрупкава коричка, мека среда и прекрасен аромат - тайната е в специалния глинен съд, в който е изпечен този невероятен козунак със стафиди, сушени плодове, бадеми и кора от лимон за свежест.
Необходими продукти за 1 козунак
- 200 мл прясно мляко (топло)
- 1 пакетче суха мая (7 г) или 0,5 кубче прясна мая (22 г)
- 2 яйца (на стайна температура)
- 150-170 г захар
- 500 г пресято бяло брашно
- 40 г разтопено масло
- 20 мл олио (топло)
- ванилия
- настъргана кора от 1 лимон
- есенция с аромат на ром
- 150 г стафиди и сушени плодове по избор
- 1 жълтък и 1 ч.л. прясно мляко за намазване
- захар и бадеми за поръсване (намокрени с вода)
Начин на приготвяне
Загрейте млякото до степен топло (не горещо) и го изсипете в стъклен съд с вместимост поне 500 мл. Добавете маята, 1 ч.л. захар и 2-3 с.л. от брашното. Разбъркайте добре, покрийте с кърпа или фолио и оставете да шупне на топло за около 10 минути.
Разбийте яйцата със захарта, ванилията, лимоновата кора и есенцията с помощта на кухненска бъркалка (или кухненски робот). Добавете шупналата мая и отново разбъркайте. Добавете разтопеното масло и разбъркайте. Постепенно добавяйте брашно и омесете меко тесто (можете да използвате кухненски робот с приставка за тесто). Отнема няколко минути.
Изсипете тестото върху кухненския плот, предварително намазан с олио. Месете на ръка, като вкарвате топлото олио на части. Едновременно с това издърпвайте и прегъвайте тестото. Отнема 3-4 минути.
Поставете тестото в голяма купа и го покрийте с фолио или кърпа. Оставете го на топло за около 2-3 часа, докато втаса и увеличи обема си 2-3 пъти.
Пригответе кръглия глинен съд за печене на „Земята на траките“, като покриете долната му част с хартия за печене, намазнена с олио.
Добре втасалото тесто изсипете върху плота и разделете на 4 равни части, които оформете на 4 топки.
Всяка топка разтеглете с ръце във формата на елипса (около 30 см). Поръсете с 1/4 от плънката със стафиди и сушени плодове и загънете всяка елипса внимателно с пръсти, за да се получи фитил. Всеки фитил усучете и разтеглете леко. Преплетете четирите фитила на плитка, както е показано на фигурата.
Пренесете оформения козунак в глинения съд. Намажете козунака с разбития жълтък и мляко. Поръсете със захар и бадеми, които предварително намокрете с вода, за да не прегорят. Покрийте съда с капака и го поставете в студена фурна. Включете фурната на 200°C и печете козунака 55 минути от момента на включване.
След като е готов, извадете козунака и го поставете върху метална решетка, за да изстине.
Добър апетит!
БЕЗПЛАТНА доставка до автомат на Box Now ЗА ВСЯКА ПОРЪЧКА, независимо от стойността й. Само в периода 01-31.10.2025 г.
За поръчки над 60 лева доставката е БЕЗПЛАТНА и до офис на Спиди или Еконт.
Цени на доставка за поръчки ДО 60,00 лева:
- до автомат на Box Now - БЕЗПЛАТНО
- до офис на Еконт - 6,99 лв.
- до офис на Спиди - 6,99 лв.
- до адрес на клиента - 9,99 лв.
Цени на доставка за поръчки НАД 60,00 лева:
- до автомат на Box Now - БЕЗПЛАТНО
- до офис на Еконт – БЕЗПЛАТНО
- до офис на Спиди - БЕЗПЛАТНО
- до адрес на клиента - 9,99 лв.
