Хрупкава коричка, мека среда и прекрасен аромат - тайната е в специалния глинен съд, в който е изпечен този невероятен козунак със стафиди, сушени плодове, бадеми и кора от лимон за свежест.
Загрейте млякото до степен топло (не горещо) и го изсипете в стъклен съд с вместимост поне 500 мл. Добавете маята, 1 ч.л. захар и 2-3 с.л. от брашното. Разбъркайте добре, покрийте с кърпа или фолио и оставете да шупне на топло за около 10 минути.
Разбийте яйцата със захарта, ванилията, лимоновата кора и есенцията с помощта на кухненска бъркалка (или кухненски робот). Добавете шупналата мая и отново разбъркайте. Добавете разтопеното масло и разбъркайте. Постепенно добавяйте брашно и омесете меко тесто (можете да използвате кухненски робот с приставка за тесто). Отнема няколко минути.
Изсипете тестото върху кухненския плот, предварително намазан с олио. Месете на ръка, като вкарвате топлото олио на части. Едновременно с това издърпвайте и прегъвайте тестото. Отнема 3-4 минути.
Поставете тестото в голяма купа и го покрийте с фолио или кърпа. Оставете го на топло за около 2-3 часа, докато втаса и увеличи обема си 2-3 пъти.
Пригответе кръглия глинен съд за печене на „Земята на траките“, като покриете долната му част с хартия за печене, намазнена с олио.
Добре втасалото тесто изсипете върху плота и разделете на 4 равни части, които оформете на 4 топки.
Всяка топка разтеглете с ръце във формата на елипса (около 30 см). Поръсете с 1/4 от плънката със стафиди и сушени плодове и загънете всяка елипса внимателно с пръсти, за да се получи фитил. Всеки фитил усучете и разтеглете леко. Преплетете четирите фитила на плитка, както е показано на фигурата.
Пренесете оформения козунак в глинения съд. Намажете козунака с разбития жълтък и мляко. Поръсете със захар и бадеми, които предварително намокрете с вода, за да не прегорят. Покрийте съда с капака и го поставете в студена фурна. Включете фурната на 200°C и печете козунака 55 минути от момента на включване.
След като е готов, извадете козунака и го поставете върху метална решетка, за да изстине.
Добър апетит!
Само в периода 01-28.02.2025 г. доставката е БЕЗПЛАТНА до автомат на Box Now независимо от сумата и теглото на поръчката!
Доставката е БЕЗПЛАТНА и до офис на Спиди или Еконт за поръчки над 60,00 лв.
Цени за доставка:
Ако се налага да промените или анулирате поръчка, моля свържете се с нас на тел.: 0888 772 772.