Комплект за печене на хляб - продълговат

 

 

 

Всеки е наясно, че за приготвянето на добър хляб у дома са важни две неща - качествените продукти и добрата рецепта. Малцина знаят обаче, че има и трето, което може да направи вашия хляб изключителен - с уникален вкус и хрупкава коричка. Това е глиненият съд за печене на хляб.

Едно от основните предимства на глинения съд е неговата способност да изпича равномерно хляба. За разлика от металните или стъклени съдове, глиненият създава интензивна и равномерна топлина около тестото

Нашият глинен съд не е глазиран, което позволява на хляба да "диша" по време на печенето. Така хлябът се приготвя в естествена среда, без да се спарва. За направата на съда използваме висококачествена глина с отлична издръжливост и топлинни свойства.

 

Вижте повече информация за глинения съд.

 

 

 

Панерът за втасване, или наричан още банетон (Banneton), се използва за поддържане на тестото, докато то втасва, като му придава идеална форма и релеф, точно преди да влезе във фурната за печене.

Панерът е направен от естествен материал - ратан, който се извлича от тръстика. Това осигурява добра вентилация и помага за поддържането на подходяща влажност при втасването.

 

 

Вижте повече информация за панерът за втасване.

 

 

 

Памучната кърпа за завиване на тесто при втасване е с висока плътност на материята – 260 г/м² и е изработена изцяло от висококачествен памук. Тя е с висока попиваемост, лека и бързосъхнеща.

 

Вижте повече информация за кърпата за завиване на тесто при втасване.

 

 

 

Лененият калъф придава гладка текстура на тестото, докато то втасва. Използването му предотвратява залепването на тесто по панера за втасване и прави почистването след употреба по-лесно.

Ленът е дишаща тъкан, която позволява на въздуха да циркулира през нея. Това помага на тестото да остане свежо и предотвратява задържането на влага и миризми.

 

Вижте повече информация за ленения калъф.

 

 

 

Правим това брашно от внимателно подбрани сортове пшеница, отгледана в България. Тя е със стандартно съдържание на белтъчини (около 10-11%). Продуктът е 100% натурален - без ГМО, консерванти, подобрители, избелители или други добавки.

 

Вижте повече информация за бялото фино брашно.

 

 

 

Бъдещето на хляба е в неговото минало!

 

 

Вижте повече информация за закваската.