Triticum monococcum ssp. monococcum Cultivated einkorn, (Einkorn на немски език) е див вид пшеница и се счита за първото "опитомено" зърно от човек.

Археолозите предполагат, че древните хора от така наречената Земеделска цивилизация са пекли хляба си в засводени глинени пещи. Познати са две техники за изпичане...